汴塘煎饼：筋道十足，百吃不厌
来源：中国江苏网
2021-11-01 17:38:00
汴塘煎饼具有悠久的历史，经过代代相传，已成为徐州东部地区常见的不可缺少的日常食物品种。汴塘煎饼制作有小麦、玉米、高粱、谷子、豆子等，也可以同时混合使用几种原料；既可以将粮食磨成糊，也可以使用其磨成的面粉，制作上十分注重火候摊擀的均匀程度和煎饼的厚薄；汴塘煎饼带有小麦或其它杂粮的醇香，放置后柔软可卷，但筋道弹性十足，百吃不厌。
