宿迁网讯（记者汪学飞通讯员丁新阁）“一镇堪将天下醉，神州无处不销魂。”洋河美酒飘香四海、名扬天下。据史料记载，洋河酒可以考证的历史有400余年。清光绪年间，洋河镇有槽坊27家，省内省外有70多位酿酒名师云集于此、竞酿美酒。

美人泉景观园

自古以来，“名酒产地，必有佳泉”。洋河美酒是用什么水酿造的，洋河酒有何来历？

2020年12月31日，记者在AAAA级旅游景区洋河酒厂文化旅游区找到了答案。在这个集酿酒历史文化、科普教育、休闲购物为一体的综合性文化旅 游景区里，有一个美人泉景观园，美人泉景观园里建有美人雕像、美人湖、美人桥、美人岛、品泉轩、咏泉林、赏泉榭、古宅、半景酒街等文化景观节点，再现了洋 河美人泉历史风貌和古槽坊酿造工艺。据说，这个美人的名字叫梅香，洋河美酒的源头就与她有关。

据史料记载，洋河美人泉的发现和使用，始于明朝隆庆年间。

明朝隆庆四年，为治理黄河，都察院右都御史、著名治河专家潘季驯来到了洋河。潘季驯在洋河治理黄河十年间，他的同乡罗洪林一直和他一起治水。两人都 极爱“杯中之物”，闲暇时，常在一起饮酒谈天。罗洪林发现来自浙江湖州的潘季驯喝不惯当地的高粱酒，就萌生了把高粱酒和潘季驯老家的米酒酿造原料相结合酿 酒的想法。

罗洪林找了一位酿酒经验丰富的酿酒师叶师傅来做这件事。叶师傅以大米、糯米、高粱为原料，大麦、小麦制曲，酿出来的酒明显比单一高粱酒香气更复合、口感更绵柔。潘季驯喝了这种酒很满意。于是，罗洪林就在洋河镇成立了酿酒槽坊，并让叶师傅在酒坊里担任大酒师。

叶师傅有个女儿，小名梅香，心地善良，经常接济贫苦乡邻。因为从小受父亲的影响，梅香对酿酒有很深的情愫，并且拥有特别敏锐的味觉，能够甄别出非常细微的味道。镇上有一位衣衫褴褛、穷困潦倒的老婆婆，无依无靠、无人照顾。善良的梅香经常接济这位老婆婆，给她送吃的、喝的。

有一次，梅香和往常一样给老婆婆送吃的，老人看梅香流了一身汗，过意不去，就拿出一个水壶让梅香喝水解渴。梅香喝了两口，觉得这水和平时喝的水不太一样，不仅清甜甘冽，而且还有回甜。梅香连忙问：“婆婆，这水哪里来的？”老婆婆说：“就是从镇西北那条河最东头舀的啊。”

梅香匆匆告别了老婆婆，直奔着那条河而去。一直走到河流最东边。梅香发现这里的水草十分茂盛，仔细一看，河流上方还有淡淡的雾气。梅香拨开水草，惊 奇地发现，水中竟然还有汩汩的水流不断涌出，在水面产生了一圈圈的涟漪！“这里竟然有处泉眼！”梅香急忙尝了一下，发现这处泉水的口感格外甘冽甜软。

回家以后，梅香就把发现泉眼的事情告诉了父亲，叶师傅又把此事告诉了罗洪林，罗洪林深知“水乃酒之血”，就亲自查看和品尝了泉水，感觉这水真如梅香 所说甜软、甘冽。他想：“要是用此泉水酿酒，会不会更好喝呢？”于是，罗洪林让叶师傅用泉水酿酒，酿出的酒果然口感更加绵甜爽净，潘季驯饮后赞不绝口。罗 洪林为了就近取水，就把原来的酿酒槽坊搬迁至此，更名为“泉泰槽坊”。罗家美酒随之流传开来，很快就声名鹊起。罗洪林发明的酿酒方法，就是多粮型“老五 甑”工艺的雏形。

因为泉眼是梅香发现的，“梅”“美”同音，罗洪林就将这眼清泉取名为“美人泉”，后人为了纪念美丽善良的梅香姑娘，就在泉边立了一座美人雕像。之 后，罗洪林不断扩大酒坊规模，建成了现在由宅+坊组成的罗家古宅，集生活、生产于一体，同时培养了一大批拥有绝活绝技的酿酒师，让洋河镇的酒业繁荣更胜从 前。清乾隆年间，乾隆皇帝第二次下江南，品尝洋河大曲后，盛赞“酒味香醇，真佳酒也”，要求罗家年年进贡，洋河酒也就成了宫廷御酒。