端上桌的米饭要好吃、好看，种植期间还要高产、高效、绿色，如何做到？27日，南京农业大学农业重大技术协同推广——优质稻米产业推进会举行，全国的水稻“高手”齐聚南农，就水稻的品种、栽培、耕地质量到田间管理的一系列话题展开探讨。

“早熟、抗病、高产、口感软香，去年通过审定的新品种‘宁香粳9号’是南京农业大学万建民院士团队经多年选育而成的早熟晚粳品种。”参与品种培育工作的研究员刘世家介绍，南京人偏爱口感软香的粳米，但目前市场上认可度比较高的这类水稻往往稻瘟病抗性不高，垩白度高导致大米透明度较低、外观有云雾感。

2011年团队以宁粳1号和武软2为亲本杂交，再与宁粳3号复交，历经十年“宁香粳9号”终于培育成功并通过审定面世。“‘宁香粳9号’实力强，更有米香，而且吃起来既柔软、适口性好，又有韧性，口感很好。”刘世家介绍，目前该品种的种子数量不到100万斤，种子供不应求，市场上卖到12元一斤，也是供不应求。

“南粳46”也是市场上热销的网红大米品种，尽管市场价高达10元一斤，但回购率非常高。该品种的研究员、江苏省农业科学院著名育种专家王才林说，“稻谷收割后，不能用七八十摄氏度的高温快速烘干；储藏期间也要低温，保持在5摄氏度以下；老百姓煮饭的锅要能使米粒均匀受热，煮饭米水比例在1:1.1……”现场，他对该品种水稻如何端上餐桌的过程给予了全方位的指导。

“以前的粮食生产主要追求产量，现在的观念变了，除了要求种植过程中要绿色、高效、信息化，成品的口感、外观、营养成分等都有讲究。”南京农业大学李刚华教授介绍，新型的经营主体在种植水稻的过程中，对技术非常渴求，“推进会旨在提高江苏粮食生产的数量和品种，为优质稻米的全产业链提供技术支持，共同推动水稻产业优质、绿色、信息化、轻简化的生产目标。”记者 谈洁 通讯员 许天颖