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丁嘴金菜产销两旺,品质再上新台阶

来源:新华日报   2022-07-11 10:00:00
小满刚过不久,宿迁市宿豫区大兴镇的丁嘴金菜迎来了今年的第一批上市。“你看这根金菜,长度已经接近成熟,明天一早就要摘下,口感最是爽脆。”周夏村党委书记陈虎指着大棚中一株株翠绿的丁嘴金菜喜上眉梢,刚刚上市的“头茬”鲜菜每斤收购价近20元,且供不应求。

小满刚过不久,宿迁市宿豫区大兴镇的丁嘴金菜迎来了今年的第一批上市。“你看这根金菜,长度已经接近成熟,明天一早就要摘下,口感最是爽脆。”周夏村党委书记陈虎指着大棚中一株株翠绿的丁嘴金菜喜上眉梢,刚刚上市的“头茬”鲜菜每斤收购价近20元,且供不应求。

产自大兴镇的丁嘴金菜,一直是宿迁及周边地区人们的“舌尖记忆”。随着当地地理标志农产品保护工程的开展,丁嘴金菜种植、加工正逐步成为当地农民的“致富经”,是大兴镇乃至宿豫区的一张闪亮名片。

独特品种,成就“舌尖美味”

丁嘴金菜,也即人们常说的“黄花菜”。古时当地因地势低洼常遭水灾,相传名医华佗曾在此用针灸为民治病,教人栽种萱草花使用,防病强身。萱草花很像华佗用的金针,人们为感激和纪念华佗,就把栽培的萱草花叫作“金针菜”。到现在,宿迁人还习惯称其为“金针菜”,简称“金菜”,一代代种植至今,它也成为宿迁的特色农产品。

金针菜除了有药用价值,还是一种深受食客喜爱的蔬菜。每年初夏,新鲜采摘的金菜凉拌后劲脆爽口,是一道时令小菜;经过杀青、晾晒后制成的干菜则可销往各处,用做烧汤、炖肉的辅料,吸足汤汁后滋味十足又有嚼劲。

丁嘴金菜历史悠久,高峰期时栽培5.3万亩,总产262.5万公斤,产品销往新加坡、马来西亚及中国香港、澳门、台湾等地,享有盛名。“全国黄花菜有四大主产区,其中丁嘴金菜最受食客欢迎。”在大兴镇农村工作局副局长王春冬看来,品种好是丁嘴金菜“经久不衰”的原因之一。“丁嘴金菜的花蕾顶端有2厘米,呈紫褐色,因此得名‘大乌嘴’,这个品种的金针菜,花大、条长、肉厚、色黄,品、色、味、形俱佳。”

过去,有不少地方从宿迁引进“大乌嘴”种苗,希望能“复制”丁嘴金菜的成功。但在离开了当地独特的自然生态环境后,其品质难以与原生地的产品媲美,也就不了了之。“可以说,这是老天爷赋予当地的‘恩赐’!”王春冬感慨地说。

富民工程,带动百姓增收

“我从1992年就开始种金针菜,这么多年来眼瞅着干菜的价格越卖越高,生活也越过越好。”宿豫区馨香金针菜种植家庭农场的负责人蔡则斌,种丁嘴金菜已经有30年,自种面积达90亩。“这几年,在政府的保护宣传下,明显感觉到丁嘴金菜的名气变得更大,慕名而来的批发商更多,去外地餐饮业推销时也更容易卖得出去。”

宿豫区大乌嘴金菜种植农民专业联合社,是当地为了促进丁嘴金菜加工、销售专门成立的合作社。该社理事长张明算了一笔账:目前,丁嘴金菜种植核心区进入盛产期的有2000亩,每年可产鲜菜300多万斤,晾晒成干菜约60余万斤,当季可全部销售完。按照售价40元每斤来算,丁嘴金菜年产值约2500万元,带动了一批种植户致富,也让许多在屋前院后种植的农户多了一笔“额外收入”。

“金针菜种植需要投入大量人力,从栽种、除草、施肥、采摘,再到之后的蒸煮、晾晒,全部需要手工完成,机械化种植难以替代。”张明介绍,丁嘴金菜成株出薹10个左右,每薹有花蕾25至35个,花蕾成熟度不一,需要人工逐行采收,因此时间把握非常严格。为了保障采收及成菜的质量,尽管大兴镇及周边仍有大片土地可供种植,当地也没有盲目扩大种植面积。

“我们销售出去的金针菜会按照条形大小、颜色等分拣分级,统一的品质是‘丁嘴金菜’打响品牌的核心,宁愿规模暂时不扩大也不能冒进。”张明说。

品质提升,促产业再上台阶

走进大兴镇新建的300亩丁嘴金菜试验田,一株株翠绿的金针菜整齐排列,已长至脚踝高。“这是我们去年刚刚栽下的新苗,选种经过了省农科院专家的提纯复壮,成熟后将在后续的套种过程中推广,确保丁嘴金菜的‘纯度’不变!”大兴镇政府二级主任科员倪陆军介绍,为了从源头保障丁嘴金菜的品质,该镇在开展地标农产品保护工程中着重加强对种源的保护,防止“大乌嘴”在种植过程中出现退化。

在试验田中,覆地而盖的一张张深色塑料布引人注目。倪陆军介绍,这是镇上新近推广的防草布,不阻碍金针菜的发育,但能有效防止杂草生长。“以往,每年给金菜田除草要花费大量的劳动力。尤其盛夏季节,杂草生长得快、太阳又烈,着实给种植户增添了不少负担。我们推广的防草布寿命在5年以上,正好跟金针菜完成套种周期匹配。”

提升种质资源、推广防草布等一系列措施,都是该镇为提升丁嘴金菜产值、促进产业发展做出的有力尝试。“后续,我们将紧紧围绕地标保护工程规划的项目分步实施,力争让‘丁嘴金菜’的名气更加响亮、产业再上台阶,带动更多老百姓增收致富。”倪陆军说。

标签:丁嘴金菜;黄花菜;大兴镇

责任编辑:蒋丽