近年来，江苏省供销合作总社践行为农服务宗旨，深入实施供销合作社品牌创建工程，不断擦亮供销合作社金字招牌，为推进品牌强农战略实施、促进乡村全面振兴做出了积极贡献。在第8个“中国品牌日”之际，让我们走进扬州高邮，听一听“红菱”牌菱塘盐水鹅与供销合作社的故事。

在苏皖两省交界处的菱塘回族乡，一种传统美食——菱塘盐水鹅，以其独特的清真特色和世代相传的制作技艺，成为当地人民“舌尖上文化”的重要组成部分。如今，这种传统美食不仅在扬州本地享有盛誉，更在全国范围内获得了认可。

在创立之路上烙下印记

菱塘老鹅起于元朝、兴于明朝、盛于清朝。雍正年间，当时的菱塘人开始采用独特的腌制和蒸煮技艺制作盐水鹅。民国时期，菱塘集镇众多知名饭店都将盐水鹅、风鹅作为招牌菜。1956年，菱塘大众饭店成立，盐水鹅、风鹅正是其必不可少的主菜。1977年，菱塘商业合作社成立，由菱塘供销合作社代管，其下设的菱塘大众饭店继续制作、售卖菱塘盐水鹅、风鹅，从未间断。期间，当地供销合作社充分发挥重要的桥梁作用，将传统美食与市场紧密连接，为后续的产业化发展奠定了基础。

1995年，菱塘供销合作社体制改革后，原菱塘供销合作社副主任王鹏响应国家创业号召，投资创办红心旺蛋品厂，租用供销合作社部分房产，加工、销售蛋品及鹅肉制品。同年，聘请菱塘集镇有名的菱塘盐水鹅传承人王大奎加盟企业，利用其掌握的成熟技术生产盐水鹅、风鹅。2003年，高邮市红心旺食品有限公司（以下简称“红心旺”）成立，占地21亩，建筑面积7000平方米。2005年，注册“红菱”牌商标。

在成长之路中并肩前行

2006年，红心旺继承和发扬供销合作社优良传统，牵头成立高邮市兴旺禽业产销专业合作社，采取“公司+党支部+合作社+基地+农户”的模式，先后吸引养殖户116户入社发展，带领群众共同致富。历经数年，红心旺积极研究冷冻保鲜技术，建立高标准养殖基地，走菱塘盐水鹅产业化经营之路，逐步形成集禽肉制品收购、高邮鸭蛋、加工和销售一条龙的农业产业化经营格局。

与此同时，扬州市供销合作社积极发挥自身渠道优势，助力“红菱”品牌系列产品进驻苏果超市、宏信龙超市等各大商超系统，并成功上线“鲜丰汇”平台。通过不断创新营销模式、有效拓展市场空间，形成了规模化的农业产业化经营格局。“红菱”也成为当地引领农民共同致富、助力乡村全面振兴的一支重要力量。

在荣耀之路里不忘初心

如今的红心旺已荣获江苏省农业产业化龙头企业、江苏省消费者信的过AAA级品牌企业、江苏省老字号企业、扬州市级非物质文化遗产保护单位、国家级农民专业合作社、全国供销系统先进集体等众多荣誉。“红菱”牌商标更是成为中国副食品市场十佳畅销品牌、全国百佳标准化农产品品牌等。

2018年，红心旺在江苏股权交易中心农业板挂牌成功后，继续围绕服务“三农”目标，进一步加大企业文化建设力度，筑牢可持续发展基石，投资建成扬州鹅文化馆、培训中心，开展远程教育和职工创业创新培训，以推动乡村振兴和共同富裕为己任，立足本区域农业养殖、加工、销售等领域，着眼乡土人才培养，在夯实专业基础、提升服务能力上持续发力。

“红菱”菱塘盐水鹅的故事，是一场传统与现代、传承与创新的融合之旅。供销合作社为这份传统美食的传承提供了平台，更为其产业化发展注入了活力。扬州市供销合作社也将继续秉承初心，帮助传承这份独特的美味，让更多的人品尝到菱塘盐水鹅的美妙滋味。