芒种一过，麦类等有芒作物成熟，意味着夏收开始。在扬州，6月9日左右是小麦大面积收割最忙时。为了让到手的小麦卖上好价钱，本周起，扬州市家庭农场协会与扬麦生产产业化联合体对“订单种植户”组织开展提价收购行动。

目前市场新收小麦（水分≤13.0%的国家质量标准）平均价1.27元/斤，联合体“订单种植户”的同等级小麦则比这个均价高出0.03-0.05元/斤。

每斤高出三五分，这是为什么？

“我们选种的是目前高产优质品种扬麦15，又有联合体撑腰，按订单价基本都在1.30-1.33元。”在广陵区沙头镇人民滩村，种植大户鄂洪生说，“种粮赚钱多是以量取胜，哪怕单价高一厘都能‘见到钱’，何况三五分？”鄂洪生在当地承包土地1500亩，主要种植扬麦15，目前已收割三分之一。“平均亩产920斤，如果按每斤加价五分钱计算，一亩小麦就多收入46元。”鄂洪生一边说一边转身往田间走去，“1500亩，仅加价部分收入就多好几万元。”

都是种小麦，为啥贴上“联合体”这个标签，就能让农民增加这么多收入？原来，由扬州市家庭农场协会和江苏金土地种业有限公司牵头，国内众多粮食购销加工企业和本地种粮大户、专业合作社共同组建的扬麦生产产业化联合体，相当于小麦市场的小航母，每年从种植什么品种、执行怎样的生产标准，到麦子收上来按什么价格卖给谁，都作了预先商定，形成合同订单；农户只管种，不愁卖；企业兑现订单，加价收购不愁量，结果是参与方共赢。

加价收购，企业这笔账怎么算？

“好麦子就该给好价钱，扬麦15是酿酒制曲理想原料之一，备受酒厂青睐，我们愿意加价收购。”五粮液粮食贸易供应商王中海说，扬麦15在酿酒制曲中具有“天然优势”，它产量高、抗病性好，最重要的是品质性状稳定，一直处于五粮液等酒厂的要求之上，且麦曲中含有丰富的微生物及酶类。

据介绍，小麦根据用途不同分为强筋、弱筋和中筋。其中，强筋小麦适用于制作面包，中筋小麦适用于制作面条或馒头，而弱筋小麦除了适用于制作饼干、糕点等酥脆柔软适口食品外，还是白酒制曲的重要原料。

“我们到扬州来求购弱筋小麦，主要是为茅台、五粮液等白酒提供原料，企业附加值高了，就不能亏待了种植户。”王中海说。

优质优价，联合体哪来的号召力？

粮食市场放开后，竞争性变强，作为相对弱势的广大种植户，只有主动融入市场抱成团，才能掌握主动权，提升产品议价能力，实现生产者和经营者双赢目标。

“今年扬州夏粮播种面积约268万亩，预计全市小麦总产量101万吨，如果都能按照优质优价、加价销售，种植户将会获得一笔可观的额外收入。”扬麦生产产业化联合体负责人、扬州市家庭农场协会秘书长朱兆兵说，扬麦是国内市场公认的好品种，尤其以扬麦15为代表的弱筋小麦和以扬麦23为代表的强筋小麦，是酿酒、食品等领域的重要原料。

“让好产品卖出好价钱，抱团联合应对市场是很好的方式。”朱兆兵说，成立联合体，既给农户带来高效增值的收益，又为酒企带来稳定优质的酿酒粮，还有助于发展“一区一品”模式，配套“良种良法”，嫁接农业互联网平台，打造扬州粮食品牌，推动地区粮食产业化发展，可谓是一举多赢。

据介绍，今年以来，联合体作为中介，吸纳市场主体加价收购扬麦15超2800万斤，助农增收140万元。朱兆兵表示，未来，联合体将重点瞄准酿酒粮生产基地培育，加强科研和种植技术力量，总结推广优质弱筋小麦种植标准，联合更多市场主体，让优质小麦市场价更优，农户得实惠更多。记者 周晗