金针菜，古名“萱草”，又名忘忧草、安神菜。千百年来，它装点着宿迁市宿豫区大兴镇一带的农家庭院，让游子魂牵梦萦；还成为地标农产品，由人们炖炒出道道美食。金针菜具有解郁安神的疗效，是古诗词和药典中的“常客”。唐代诗人白居易在《酬梦得比萱草见赠》一诗中有云：“杜康能散闷，萱草解忘忧。”明代《本草纲目》中记载：“（萱草）安五脏，令人好欢乐无忧，轻身明目。”

江苏省中医药研究院中药组分与微生态研究中心主任陈彦说，《本草纲目》中对金针菜药效的描述，已在现代药理研究中得到验证，它不但可以抗炎，还可抗抑郁。利用这一研究成果，大兴镇（原丁嘴镇、大兴镇合并而来）正与科研机构合作挖掘金针菜“药食同源”的中医药价值，延长金针菜产业链，为农民致富再加“一道菜”。

研究验证，

忘忧草有“忘忧”功能

金针菜作为药用植物，可查的最早记载是西晋时张华所编撰《博物志·卷四·药论》：“合欢蠲忿，萱草忘忧。”历代主要的本草著作，也都记载了金针菜的药效。宋代唐慎微著《证类本草》有云：“萱草五月采花及花跗作葅，利胃膈甚佳”。五月时采花和花蕾制作腌菜，可以通调胃膈。明代李时珍《本草纲目》描述：“苗花气味甘凉无毒，煮食治小便赤涩、身体烦热，除酒疽，消食利湿热，作菹利胸膈，安五脏，令人好欢乐无忧，轻身明目。”

金针菜根的药用价值在古籍中也有明确记载。宋代医家东轩居士撰《卫济宝书》写道：“乳痈方，萱草根捣烂酒浸服滓”，金针菜用酒浸后，服用浸出液可治疗乳痈。《证类本草》记载：“萱草根凉无毒，治沙淋，下水气，主酒疸，黄色通身者，取根捣绞汁服。”可见，黄花菜根还具有通淋治黄疸作用。

陈彦介绍，金针菜“治小便赤涩”对应抗炎作用，“令人好欢乐无忧”对应抗抑郁作用。其团队以小鼠慢性不可预知性温和应激（CUMS）模型为体内药效验证模型，以行为学及小鼠海马神经递质含量为指标，进行金针菜提取物抗抑郁药效评价，结果表明，能显著提高小鼠糖水偏好，增加自发活动距离，其药效与抗抑郁西药氟西汀相当，显著提高抑郁小鼠海马区5-HT水平，具有较好的抗抑郁作用。

纪念华佗，

萱草花唤作金针菜

在宿豫区大兴镇农家，门前屋后都种着金针菜。每年6月中下旬花季到来，村里每几户人家腾一间小屋并搭出土灶，把一筐筐形似金针的蔬菜蒸熟晾干。金针菜本名萱草花，又叫金菜，这一名称与其治病袪灾的美好传说有关。

相传，大兴镇一带古时地势低洼常遭水灾，名医华佗曾在此用针灸为民治病，教百姓栽种萱草花食用防病强身。萱草花很像华佗用的金针，人们为感激和纪念华佗，就把栽培的萱草花叫作“金针菜”。

在宿豫当地，当地人们习惯称“黄花菜”为“金针菜”“丁嘴金菜”，一代代传承至今。《万历志》上就出现关于黄花菜作为栽培蔬菜的记载。《宿迁县志》卷四中记述了当地20余种栽培蔬菜，其中就包括黄花菜。可见在明中叶以前，宿豫地区就已将黄花菜作为常见蔬菜栽培食用。后有《泗阳县志》记载，黄花菜“以丁家嘴为最佳”，有“丁庄菜”之名。

如今，“丁嘴金菜”成为国家地理标志农产品，其生产系统还入选全国重要农业文化系统，不仅因为其栽植历史和药用价值，还得益于当地适宜的气候、肥沃的土壤、独特的种质资源。宿豫区大兴镇丁嘴金菜地标产品保护项目负责人倪陆军说，宿迁地区位于北纬30度—35度的范围之内，气候温暖湿润，日照充足，雨量丰沛，能够满足黄花菜对光热、水分的需求，当地仓基湖冲积土壤，又有着丰厚的有机质层，产出的黄花菜形貌甚佳。此外，黄花菜需经过“蒸半熟曝干”加工，对光照日晒要求高，宿迁地区年均日照总时数达到2200小时以上，适宜金针菜晾晒。

药用开发，

延长金针菜富民产业链

莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针。江苏省绿色食品办公室主任徐继东说，如何更好挖掘金针菜中医药价值，加强金针菜药食同源基础研究，延伸产业链，提高附加值，拓展地理标志农产品商业功能，是丁嘴金菜担负的使命。

如今，宿豫地区已形成以丁嘴金针菜为主的产加销产业链，建成2000亩成方连片单一品种生态农业示范园6个、万亩富民产业园3个，创成省级休闲农业精品村2个。原丁嘴镇多个家庭农场结成合作社联盟，通过网店把金针菜销往全国。

但陈彦也坦陈，目前市面上还没有助力促进抑郁症患者身心健康的金针菜深加工产品，并且缺乏针对金针菜原料及产品活性成分含量的质量控制标准。宿豫区大兴镇正联合陈彦团队，基于对金针菜抗抑郁药效学研究成果，探索研究有益于抑郁症患者身心健康、具有保健功能的固体饮料和糖果。

“国家提倡全生命周期健康管理，人们对健康越来越重视。丁嘴金菜种植历史悠久、品质优良，我们探索金针菜中医药应用成果，推动金针菜药食同源理论研究，不断提高金针菜精深加工水平，推出更多科技含量高的产品，延长农业产业链，带动农民致富、推动乡村振兴。”倪陆军说。 崔昊 程凤科