桃果大赛现场

正是炎炎盛夏时，碧桃树树压弯枝。7月17日-18日，江苏省桃产业技术发展论坛暨第五届优质桃果大赛在泗阳县如期而至。66个品种、315份桃品参与优质桃果的角逐。最终评选出金奖70名、银奖80名，优秀组织奖4家。

怎么比？看外观，更看内在

17日的桃果大赛现场，清新的桃香扑鼻。记者在现场了解到，本次大赛的“选手”主要是中熟桃。有粉嫩饱满的水蜜桃、有颜色鲜亮光滑无毛的油桃，也有扁圆的油蟠桃毛蟠桃……专家通过对外观品质和内在品质的鉴评，每个参赛的“桃选手”都被隐去了品种产地，仅标注糖度和重量。

好看的桃子才诱人，外观品质首先在评选中占到了40分。国家桃产业技术体系南京综合试验站站长宋宏锋研究员介绍，大小、匀整度、果实形状、着色均匀度、病斑损伤等都是“硬杠杠”。“现在新品种的桃外观都是要求圆整的，果顶要陷下去不能带尖，这是商品桃一个最基本的特征。像这几年在南方流行长尖的叫‘鹰嘴桃’也很时髦，但是它没有商品性，不好运输、容易磕碰，这种就会扣分。”

桃的外观有个特点，自上而下有条贯穿的缝合线。宋宏锋指出，要看一个桃是不是长得好，缝合线两边大小是否一样也是重点，大小不同便是“长歪了”，里边的核还可能是裂开的。而在颜色方面，虽然由于套袋或不套袋的原因有的桃红有的桃粉，有的呈黄白色，但是只有颜色均匀的桃才会被专家给出高分。

有了好看的“颜值”，更要有“内涵”。满分60分的内在品质“考核”就包括肉质、甜酸风味、近核风味、香气、异味等。只见比赛现场，工作人员将参赛桃品先拦腰切一刀，再避开缝合线切成一个个小块，每位专家挨个品逐一打分。经过评比最终评选出金奖70名、银奖80名，优秀组织奖4家。“霞晖10号”“湖景蜜露”“白凤”等品种获得金奖。

软桃还是脆桃？不同品种各有特色

宋宏锋介绍，近些年来桃产业的发展正经历着由着重大果向着重品质的改变。在口感上，由于长江以北地区的人们更偏爱硬桃脆桃，而在长江以南地区软嫩多汁的桃则更受欢迎，这几年丰富多样的品种也在桃市场上争奇斗艳，满足消费者多元化需求。

例如，“霞脆”桃品种是脆桃，果实果顶圆，有明显的缝线，两半部对称，果皮内有大量的绒毛，底色呈奶白色，带着玫瑰色红霞。果肉硬脆呈白色，肉质细，纤维少，味甜，有香气。而“霞晖10号”则是传统意义上甜蜜多汁的水蜜桃，外观白里透红，皮薄，咬一口汁水四溢，唇齿留香。

不过，专家也告诉记者，由于今年雨水丰沛，日照时间不够影响了桃的甜度，桃普遍甜度和口感风味较前两年有所下降，这也是不少市民感到今年的桃“没那么好吃”的原因。

已形成一体化研发与推广模式

据江苏省农业农村厅一级巡视员蔡恒介绍，桃是江苏栽培面积最大的水果，在72万亩左右。“阳山水蜜桃”“泗阳鲜桃”“新沂水蜜桃”等品种各放异彩，而桃产业也在强农富农中发挥着重要作用。江苏省农业农村厅于2018年建立了江苏现代农业（桃）产业技术体系，全面支撑了全省桃产业的发展，形成“研-试-推”一体化的研发与推广模式。

记者了解到，本次活动由江苏现代农业（桃）产业技术体系、泗阳县人民政府、江苏省园艺学会、江苏省农业科学院果树研究所联合主办。全省科研院所研发人员，来自无锡、苏州、常州、宿迁、徐州桃主产区的专业技术推广人员、新型农业经营主体、种植大户等，共240余人参加。值得一提的是，本次活动的举办地泗阳县古称桃源县。自2013年大力发展果产业以来，如今泗阳县已成为国家桃产业技术体系的新品种区试基地，也是国家体系南京综合试验站的示范县。记者 吕彦霖